Kurma adalah buah penuh khasiat yangberasal dari tepi sungai Nil dan Efrat yang kini sudah sangat dikenal di seluruh dunia termasuk di Indonesia. Daging buah kurma berisi gula sederhana seperti fruktosa dan dekstrosa yang mudah dan cepat mengisi ulang energi tubuh. Oleh karenanya, kurma sangat cocok untuk mengawaliberbuka puasa.Kelebihan lainnya dari kurma, menurut para ahli, adalah dapat mencegah kanker, penyakit jantung, dan stroke.Dengan khasiatnya yang sangat baik untuk kesehatan, buah lezat dan manis ini pun ternyata dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan. Dengan demikian semakin membuat lezat rasanya.Dalam buku ini penulis membuat 25 aplikasi dari lima jenis kurma, yakni kurma Arab Saudi,Tunisia, Aljazair, dan California dimana kurmadapat disajikan sebagai hidangan pembuka,hidangan utama, dan hidangan penutup.