Telur adalah sumber protein nabati yang paling terjangkau harganya, dibandingkan dengan daging ikan, ayam , sapi, dan kambing. Umumnya di pasaran tersedia telur ayam (broiler & kampung), bebek (asin & tidak asin), dan telur burung puyuh (rebus & mentah).

Aneka telur ini biasanya dimatangkan dengan cara goreng atau rebus. Buku ini memuat 21 resep olahan ketiga jenis telur tersebut. Sangat cocok untuk panduan menu masakan sehari-hari, sekaligus merupakan solusi dari kebosanan bersantap dengan lauk telur.